Aïadou crème à l'ail
Cette sauce est une crème fraîche, travaillée avec de l’ail, du chardonnay de la Malepère, des épices, liée avec un peu de farine de maïs
Cette sauce est une crème fraîche, travaillée avec de l’ail, du chardonnay de la Malepère, des épices, liée avec un peu de farine de maïs
S’utilise telle quelle en accompagnement de petits légumes crus : têtes de choux-fleurs, bâtonnets de carottes, radis, tomates cerises, champignons, sur des légumes vapeurs ou sautés, sur un poisson poché, sur des grillades, toasts grillés à l’apéritif.
Chauffée doucement, elle redevient fluide, se sert en saucière pour accompagner gigot, épaule ou côtes d’agneau, toutes viandes grillées rôties ou braisées
Stérilisée, elle se conserve 3 ans. Après ouverture, elle se garde au réfrigérateur 8 à 10 jours.
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